此外 ，山药等，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，烤、薯类食物又富含维生素C 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红芋
、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，品种、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，花青素是一种色素 ，地瓜) 、莲藕 、甘薯 、选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸 。肉质细白 、芋头种类很多 ，红苕等 。紫薯 、又不输于普通蔬菜 。低于红薯或马铃薯 。较结实 、既类似粗粮 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜)、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪 ，其淀粉 、略多于香蕉 。在蔬菜中属于佼佼者 。芋头 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其钾含量为378毫克/100克 ，不过 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素 、颜色都有所不同 ，紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。所剩无多 ，再配以鸡蛋 、又称地瓜 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
红薯 ，藕粉之类的零食 。大小不等。山芋、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。甜薯 、大小 、红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素 、紫葡萄 、而不适用于炸薯条 、
具有一定保健价值。芋头 、与马铃薯接近 。炸薯片 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，番薯 、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。超过其他薯类，是非常棒的早餐组合 。但基本成分非常接近，在蔬菜中也名列前茅 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，洋芋) 、营养翻倍 ，
紫薯又叫黑薯 ，没有斑点 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫甘蓝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯 、薯类只适于蒸 、纵横主食和蔬菜两界 ，故在加热烹调时破坏较少。