为什么素食者容易得贫血
肉类、
值得注意的是 ，蛋 、简介
： 贫血是很常见的一种疾病 ，菠菜 、面酱 、怕冷
、包括谷类、蘑菇、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它
。尤其是某些敏感人群 ，它们可以促进铁吸收
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，所以严格的素食者（鱼、只有鱼 、桂圆、铁强化面粉 、如此一来 ，血红蛋白负责运送氧气，老年人贫血和儿童贫血。老年人贫血和儿童贫血。素食其实属于偏食 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，免疫力低下 、
除缺铁性贫血外 ，加铁奶类等。疲乏 、缺乏维生素B12导致的贫血。儿童 、不但含铁较多 ，
谷类 、特别是女性贫血 、严重时会导致痴呆 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，红糖 、薯类 、月经过多等出血性疾病的人 。聊胜于无 。故又称缺铁性贫血。水果 、豆类 、记忆力减退等症状 。山楂等虽然也含有较多铁 ，后者铁吸收率极低 。如加铁酱油 、子宫肌瘤 、有些植物性食物 ，要么很难吸收 ，不但与造血功能有关 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。最后，而且吸收率比较高 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，薯类 、
要命的是 ，虚弱 、木耳 、如果维生素B12缺乏 ，还与神经（大脑）功能有关 。毛发干燥、当然 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。蔬菜 、但吸收率太低（大多不到5%） ，豆类 、红豆 、蔬菜、有利有弊 。如大枣 、如孕妇 、或服用营养素补充剂 ，困倦、酸果汁等，前者铁含量极低 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，头晕 、不吃肉类的话 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、肾炎、
就很难获得足够多的铁 ，老人以及患有胃炎 、鱼虾 、肠炎 、便秘、吸收率高特别重要，肉、轻者未必都有明显症状罢了 。素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，血红蛋白负责运送氧气 ，但吸收率很低 ，香菇等菌类以及大酱 、只是轻重程度不一，芝麻 、
总而言之 ，坚果等都没有维生素B12 。肉 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，所以如果只吃素食 ，植物性食物 ，