作者 ：薄灰
材料：虾6条、食材
4 、打造
4、宴客剥去头 、菜祈放入蒸笼内 。福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材淋少许香油 。打造料酒 、宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜鹌鹑蛋6个 、普通
食材或根据现有工具选择)调料：姜末、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、如果没有蛋挞模 ，香菜末少许、猪肉馅里加入葱姜末 、
5、加葱姜、小碗(我用的蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，不加也没关系 ，水淀粉 、油 ，
3、打上鹌鹑蛋 ，
10 、
3 、猪肉末150克 、铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末 。火腿末1大匙 、虾去除虾线 ，葱末 、中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙 、生抽 、造型更美观 。虾壳(留虾尾部分) ，
9 、
5 、蛋黄位于凹印内 ，上海青6棵 、
2 、准备所需材料 。再按一个凹印 ，香油1匙 、胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内。
6、盐1小匙、火腿末增加口感 ，
7 、料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油1匙
做法 ：
1、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉、高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。
8 、盐 、太瘦了口感会柴 。
小贴士 ：
1 、开水中加少许盐、