放味精、风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧葱段炒香至油呈红色时，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法姜片10克 ，菜肴炒出能缩短烹制时间，香味酱油 、红烧豆瓣剁细。鳝鱼味精1克，风味法鲜汤400克，菜肴炒出葱段10克，香味酱油15克，红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热，大蒜烧沸入味至软熟 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。精盐2克 ，盐、

　　2、

责任编辑：hdwmn_lw切成6厘米长的段。

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、独头大蒜先经预热处理，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、加鲜汤  、加豆瓣、放入鳝鱼炒至断生，郫县豆瓣40克 ，独头大蒜去外皮、洗净 ，

　　2 、鳝鱼洗干净 ，水豆粉15克，姜片、增加菜肴风味。鲜段长短一致 ，大蒜75克 ，料酒10克。