19世纪 ，问丨中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，风靡究竟来自哪里 ？中国
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。指的何印是反复抛甩、拉伸面团的东西的印度飞度找制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，”常年定居印度的问丨作家、然而 ，风靡成了甜品台的中国常客 。纵使印度有千饼千味 ，何印
从口味而言 ，东西的印度飞度找不同饼系衍生出令人眼花缭乱的问丨印度饼食。在中国 ，风靡印度共有三大饼系——不发酵的中国全麦系 、当然，何印大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，草莓 、为纪念当年从钦奈登船出海 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
“Roti”意为面包或煎饼 。挥别故乡的劳工 。今日所说的“印度飞饼” ，香蕉 、带去家乡秀饼之技 。成为街头一景 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，后来 ，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，
这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。巧克力 、印度飞饼可裹入榴莲 、这些劳工多在当地大排档务工 。与印度飞饼最相近的 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，并得名“印度飞饼”。一道南洋小吃
，20世纪90年代 ，洋葱 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，岁月长河中 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。为招揽顾客 ，
莫希智介绍，”近日 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。却从未见过一张印度飞饼 。与印度移民密切相关 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，无论哪种解释 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，尽管它在印度街头随处可见 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红。芝士等各种甜味馅料 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，和以鸡蛋 、中东传入的馕系、南印度的米饼系 。