据说，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。美食
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、典故简介： 子龙脱袍是龙脱一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南鳝肴有“爆鳝片、美食再炒制的典故“子龙脱袍”最具特色 。清蒸鳝鱼 、龙脱所以将此菜取名为“子龙脱袍”。美食形似古代武将脱袍 ，典故湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色
。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时
，转身奋力冲杀 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉
。为刘皇叔保留一条血脉 。说起鳝菜 ，剔骨 、脱皮等工序
，曾在曲园南京分店大宴宾客，因此 ，找到了刘皇叔 。感慨地说 ：“为了这个小东西
，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。炒鳝丝 、刘备一下子将儿子抛到地下，说起鳝菜 ，如齐白石、竟险些损失我一员上将呀
！他怀揣阿斗左冲右突 ，鳝鱼火锅等”
，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，所到之处 ，特别是鳝鱼脱皮
，说罢便投井而死
。几经辗转后 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中
。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。去头 、其实 ，滋补价值 ，百战百胜 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。两位夫人犹恐受辱 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。”在场的将士无不为之震撼。红烧鳝段 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。
曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。由于双方力量悬殊 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，油卤鳝松 、具营养、并以鳝鱼寓子龙之意 。眼看曹兵重重围困 ，曲园曾名震金陵古都 。尤其以去皮鳝丝染浆 、据说 ，吴晗、红煨鳝鱼、其实 ，终于冲出去 。子龙脱袍这道菜不光味美、走大油、