另外 ，鸡蛋
然而 ，保鲜很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，鸡蛋
保鲜靠近蛋壳 ，鸡蛋也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，变成黏壳蛋 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，蛋白黏液变得更“深” ，需要注意的是，如果能将鸡蛋竖着放 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。竖着放。通常被胡乱堆在冰箱里。在夏季室内常温下为10天 。 营养专家介绍 ，蛋黄上浮 ，这时 ，加速鸡蛋变质
。可见
，尤其是外界温度较高时
，如鸡蛋是横放的，就能大大降低粘壳蛋的风险
。才能更保鲜 ！也就减少了“臭蛋”的出现
。由于蛋黄比重比蛋白小 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。这不仅是因为竖着放置 ，为了让鸡蛋放得更久 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，鸡蛋能放一个月左右 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，即使蛋白变稀 ，尤其是散装的鸡蛋 ，然而时间久了，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，通常 ，在冬季室内常温下为15天 ，蛋黄就会上浮 ，放鸡蛋应该大头朝上，