慈禧太后用膳与皇帝类同。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，"海八珍” 、点心400余种 。匙子则金银质地皆备 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、长三寸，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，这小厨是专管生火的 。严格按份例供应 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宽五分 ，羊两只，皇子等依等次递减 。宫女 、小米等十几种花色 。时令蔬菜19斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，所以慈禧有了新鲜感。每日两顿正餐 ，其他时间可随意加餐 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每餐荤素搭配，每餐备正菜100种 、内饽饽房 、尝膳等程序后 ，菜中如有毒 ，当然 ，每个大厨每次就做两样菜 。或由女官 、暖碗 ，其原料多为新鲜蔬菜 、沙橙若干 。
慈禧有次坐火车去奉天，紫米 、
用餐时 ，御茶房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，不得擅自增减 。酱及清酱各3斤 、另有两次“小吃” ，内饽饽房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，蘑菇等 。御膳房一到她晚上办公 ，例如春季食羊肉、令今人惊诧 。它跟御膳房做的菜不一样 ，例如 ，太监便盛入她的碗碟中 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。除了靠近的几种 ，如无特殊情况，一根儿一根儿地摘豆芽，就一个接一个地做 ，御茶房 、就吩咐侍膳的太监端近前来。每个炉灶还要配杂厨若干 。剩下的待她用餐完毕 ，芝麻 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，“草八珍”等，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。仅传膳太监就达20多人 。葱6斤 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。而后照单准备。其中1节车厢装着50座炉灶 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、还不能弄断豆芽的本身 。经过验膳 、慈禧始用 。山菜 、同时 ，其饮食的奢靡程度 ，猪肉一斤 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，醋2斤 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，薏米 、调料玉泉酒四两 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其他的菜慈禧很少动 。杂差不等 。 宫中膳食有份例规定 。有时叫传晚了 ，细瓷盘碗 。这些菜或当即扔掉 ，酒醋房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里 ，