3、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开撒葱花 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。做道蒜切末 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏龙口粉丝1把、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2 、倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝 ，生姜 、取出 ，浇热油即可 。切去头部及尾部 ，
调料 ：料酒、蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，
葱 、做法：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，