切去头部及尾部，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒取出，雀开浇热油即可 。粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏拣去葱姜丝，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣。雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部  ，葱切葱花，做道葱  、漂亮屏鱼

　　做法：

　　1 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；

　　4、生姜、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　2、蒜切末。撒葱花 ，

　　3  、鲈鱼清洗干净擦去水分，中间段由背部下刀切割，

　　调料   ：料酒、再铺上姜丝，

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、淋上蒸鱼豉油  ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，倒入1汤勺料酒。剁椒半碗 、